啤酒鸡 啤酒鸡的介绍

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下啤酒鸡的问题，以及和啤酒鸡的介绍的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 如何做啤酒鸡
2. 怎么做啤酒鸡
3. 啤酒鸡怎么做
4. 啤酒鸡的做法
5. 啤酒鸡的介绍

如何做啤酒鸡

啤酒鸡的做法。

【啤酒鸡的食材】

主材：啤酒一罐、半只鸡。

辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。

【啤酒鸡的做法如下】

1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。

2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。

3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。

4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。

5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。

6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。

7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。

怎么做啤酒鸡

分享两个一般人不常做的做法：

一：《板栗啤酒鸡》

原料：鸡全腿1只，啤酒350毫升，去壳板栗150克，油20毫升，生抽15毫升，姜5克，大葱20克，盐适量

做法：

鸡腿剁成小块，并加生抽腌30分钟；姜切薄片，大葱切成斜段；锅内倒油，热至5成，倒入鸡块，不停翻炒；炒至鸡块色泽金黄，体积缩小，盛出；锅内留底油，倒入葱姜爆香；加鸡块和板栗翻炒，板栗上可以适当加盐；再倒入啤酒，煮沸后转小火焖至鸡块软嫩，收汁即可。

小叮咛：

1，尽量选择散养的嫩鸡，肉质鲜嫩又不软烂；

2，调味中可以根据喜好加入八角、辣椒等香料。

二：《豉油鸡》

原料：鲜鸡腿4只，生抽80毫升，老抽20毫升，米酒20毫升，清水200毫升，白糖15克，姜、葱各10克，蒜籽15克，八角一朵

做法：

将葱切长段，姜切薄片，蒜去皮切成小块；砂锅内倒入生抽和老抽、米酒；加白糖；倒入清水，加步骤2处理好的配料，小火煮至沸腾；将清洗好的鸡腿加入砂锅，小火煮至沸腾即可关火；利用砂锅余温，不开锅盖，继续焖1小时；中途可以将鸡腿翻面，最后成品表面鲜亮红润，鸡肉滑嫩，鸡骨略带血丝。吃前切件。

小叮咛：

1，豉油鸡要鲜香滑嫩，除了原料选择外，还不要煮得太透，利用砂锅的保温性能，将煮得半熟的鸡肉继续浸熟，入味，还保证肉质细嫩。广东人视鸡骨略带血丝为鲜嫩的状态。若吃不惯，可加长煮的时间。2，广式玫瑰豉油鸡，以玫瑰露酒替代米酒制作，配料可根据个人喜好增减香料。但酱油、姜、葱、糖、酒，为必备。4，酱油与水的比例大致为1:1～1:2之间。5，切件剁成小块时，用锋利的刀，快准狠地剁下去，造型较好。

啤酒鸡怎么做

1.蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块

2.葱切段，姜切片、蒜拍一下即可

3.鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会

4.锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香

5.将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干

6.倒大概一听啤酒，大火烧开

7.如果有浮油、和沫子可以用勺撇去

8.然后，加入酱油、白糖、盐调味调色

9.盖上盖子焖10分钟

10.焖到汤汁基本收干即可

11.撒入蒜苗段、红辣椒段

12.翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长

啤酒鸡的做法

啤酒鸡的做法（一）

原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只

1、切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用

2、锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可

3、烧热油，加入洋葱、姜、蒜、辣椒，略炒，然后加入鸡肉；

4、加入酱油，1茶匙糖和1茶匙辣椒酱（辣椒酱可以），继续炒；

5、水干后加盐；

6、加入啤酒，晾干后煮熟。

啤酒鸡的做法（二）

材料：鸡翅膀

调料：植物油，啤酒，酱油，白糖

制作方法：

1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。

2、将煎锅用油加热，将鸡翅倒入锅内，翻炒几下，加入酱油和啤酒（约159克，多放啤酒无所谓，但不能多放酱油）和一点糖。然后盖上锅盖，炖20分钟，然后打开锅盖。这时，锅里的果汁应该很浓，然后就可以放盘子了。

啤酒鸡的介绍

啤酒鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。是一种用三黄鸡和啤酒为主要原料的家常菜。香嫩可口，做法简单。

关于本次啤酒鸡和啤酒鸡的介绍的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。